Il diabete mellito è una malattia associata ad una mancanza assoluta o relativa di insulina nell'organismo e caratterizzata da un alterato metabolismo dei carboidrati e da altri disturbi metabolici. In poche parole, il diabete non è una malattia in senso pieno, ma uno stile di vita e una dieta scorretti. Pertanto, la nutrizione per il diabete svolge un ruolo importante nel benessere del paziente.
Alimenti da includere ed escludere dalla dieta per il diabete di tipo 2
L'alimentazione per il diabete deve essere corretta e includere alimenti a basso indice glicemico (da 10 a 40):
- verdure: pomodori, melanzane, cavoli, cetrioli, zucchine, fagiolini e altre verdure verdi;
- uova;
- funghi e noci varie;
- frutti e bacche: ciliegie, mirtilli rossi, mirtilli rossi, prugne, pere, mele, uva spina, fragole, fragole e succhi da essi;
- agrumi: limone, arancia, mandarino e pompelmo;
- prodotti a base di cereali e crusca: pane d'orzo, crusca di riso, fiocchi d'avena, grano saraceno, spaghetti e pasta con semola di grano duro;
- carne dietetica: pollame, coniglio, tacchino, vitello;
- pesce e prodotti ittici magri;
- cioccolato fondente;
- olio di lino spremuto a freddo;
- acqua minerale.
Limite consumo di alimenti con indice glicemico medio (da 40 a 70)
- latticini: kefir, latte, yogurt;
- a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi;
- verdure: barbabietole (bollite e stufate), carote, legumi;
- pane di farina integrale, pane di segale, pane nero, pane lievitato;
- ananas fresco e in scatola;
- succhi di mela e d'uva, senza zucchero;
- farina d'avena istantanea;
- marmellata;
- uvetta, melone, kiwi;
- maionese industriale;
- mais in scatola;
- frittelle a base di farina di frumento;
- riso integrale
Escludere dalla dieta alimenti ad alto indice glicemico (da 70 a 100)
- anguria;
- cereali e pane di frumento;
- cornflakes;
- patatine fritte e al forno;
- caramello e miele, marmellata, dolci, zucchero;
- pane bianco;
- bevande alcoliche e dolci gassate e non gassate;
- caffè, tè, sostituendoli con cicoria, tè verde e tè in foglie di mirtillo;
- frutti dolci: uva, banane;
- semola;
- prodotti a base di carne lavorata: salsicce, wurstel, salsicce, pollo, carne affumicata.
Oltre all'assunzione dei farmaci prescritti dal medico, è necessario utilizzare piante medicinali: cicoria, foglie di mirtillo, radice di tarassaco, manto, foglie di fagioli e una raccolta di erbe che abbassano lo zucchero.
Inoltre, ai diabetici si consiglia di mantenere uno stile di vita attivo, di muoversi di più, compresa la camminata fino a 2 km al giorno, il salire le scale, il lavoro fisico, a meno che, ovviamente, non abbiano subito un infarto o un ictus. Modifica il tuo programma di sonno, dormi almeno 7 ore al giorno, vai a letto entro e non oltre l'una di notte.
Passaggi di base e regole della dieta per il diabete di tipo 2
Non è un segreto che il diabete mellito colpisca soprattutto le persone in sovrappeso e obese.
Primo passo della dieta -2 settimane, eliminando i chili di troppo. Durante questo periodo, mangiare solo cibi a basso indice glicemico.
Se il livello di zucchero nel sangue è alto, si consiglia di mangiare rigorosamente 3 volte al giorno, senza spuntini, quindi l'insulina avrà il tempo di essere utilizzata. Invece di fare spuntini, bevi acqua o mangia frutta.
Le porzioni dovrebbero essere piccole, come dicono i nutrizionisti, una porzione dovrebbe stare nel palmo della tua mano.
Secondo passo della dieta – 15 giorni, consolidamento dei risultati. Durante questo periodo mangiamo cibi a basso e medio indice glicemico. Limitiamo l'assunzione di zucchero, miele, prodotti da forno, patate, banane, riso bianco e mais.
Il terzo passo della dieta – per il resto della mia vita, restando in forma e rispettando le regole. Il menu dovrebbe essere con livelli glicemici bassi e medi.
Per esperienza personale, sono diabetico da 11 anni, so che il 70% della buona salute dipende da ciò che si mangia a colazione, pranzo e cena, il 20% dall'attività fisica durante il giorno e solo il 10% dai farmaci.
Pasti per diabete mellito per la COLAZIONE elenco piatti
Per colazione puoi preparare i seguenti piatti:
- Farina d'avena - prodotta con cereali naturali e latte magro, con l'aggiunta di una piccola quantità di frutti di bosco, uvetta e albicocche secche.
- Muesli o crusca - con latte o yogurt magro.
- Porridge di grano saraceno con latte o bollito: lingua, coniglio, carne; oppure polpette, soufflé di carne.
- Toast appena fatto con una fetta di formaggio su pane integrale.
- Ricotta a basso contenuto di grassi o magra, con panna acida, yogurt o kefir magro.
- Cheesecake con panna acida.
- Cotolette di cavolo o patate con panna acida.
- Tè verde a base di erbe naturali. Tè con latte.
- Frutta: pere, mele, arance, pompelmi.
- Uova sode con maionese fatta in casa.
- Frittata con calamari.
- Casseruola di cavolo cappuccio al forno.
- Casseruola di zucchine.
- Budino di carne.
Pasti per il diabete a PRANZO elenco dei piatti
Un pranzo normale è composto da insalate, primi e secondi, dolci e bevande. A pranzo vengono proposti i seguenti piatti:
Insalate:
La base delle insalate può essere lattuga, cavolo fresco, incl. e cavolo cinese, cavolfiore, verdure fresche (ravanello, ravanello, cetriolo, pomodoro), sedano, broccoli, funghi, formaggi e frutta.
Primi piatti:
- Zuppe:
- vegetariano vegetale;
- orzo perlato e grano saraceno con funghi;
- riso con uovo;
- con cavolfiore;
- con piselli, con fagioli;
- sottaceto;
- pesce con sedano;
- verdura con pollo;
- Borscht quaresimale con panna acida.
Secondi piatti:
- Carne bollita o in umido con cavolo stufato.
- Manzo alla Stroganoff con purè di patate.
- Gulash con patate bollite.
- Pollo bollito con porridge di miglio.
- Pita messicana con feta e funghi.
- Panini a vostro gusto, a base di pane integrale.
Dolce:
- Gelatina di limone senza zucchero.
- Torta di carote.
- Soufflé di cagliata.
- Torta al cioccolato con stevia nel microonde.
- Cheesecake alla zucca senza zucchero e semolino.
- Torta dietetica.
- Mele al forno.
Bevande
- Succo di pomodoro.
- Kefir o kefir con cannella.
- Decotto o tè alla rosa canina.
- Tè al cardo mariano (per dimagrire).
- Composta di frutta con edulcorante.
Pasti per il diabete per la lista dei piatti CENA
I piatti della cena potrebbero essere:
- Involtini di cavolo ripieni di verdure.
- Pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi.
- Polpette di carote e mele con kefir.
- Purea di carote con panna acida.
- Cavolo stufato.
- Casseruola di verdure.
1 ora prima di andare a dormire
- un bicchiere di kefir;
L'elenco dei piatti sopra riportato è una raccomandazione; devi sviluppare il tuo menu e concentrarti sul tuo benessere.